La mesa colombiana y la cultura gastronómica en las grandes ciudades han cambiado de manera radical en los últimos cincuenta años. Una mirada panorámica.


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Escritor, investigador y cocinero. Autor de los libros: Fogón antioqueño (Fondo de Cultura Económica, 2017) y Doña Gula.Crónicas y comentarios culinarios (Editorial Cesac).
Periodista con especialización en nutrición comunitaria de la Universidad de Barcelona. La Cuchara de Cata.
Periodista con especialización en nutrición comunitaria de la Universidad de Barcelona. La Cuchara de Cata.
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