Mucho más que pescado crudo: una breve historia del sushi
Del método de conservación al ícono global: así ha evolucionado el sushi, una tradición japonesa que hoy combina creatividad e identidad culinaria.
El impacto de la alimentación en la lucha contra la obesidad
La obesidad es un reto de salud pública en Colombia. Combatirla implica reducir las porciones de carbohidratos y promover una dieta equilibrada.
La papa: entre mitos y mesas
La papa, originaria de los Andes, es un alimento global apreciado por su versatilidad culinaria, valor nutricional y trascendencia cultural.
La chucula: una bebida ancestral que perdura en las cocinas campesinas
La bebida artesanal de chocolate y siete granos, sigue vigente en los hogares campesinos del altiplano cundiboyacense por su tradición y nutrición.
El aire que respira Sara Mesa: medicina, meditación y bienestar
La médica radióloga explora en su libro Aire cómo la respiración une la medicina occidental y los saberes ancestrales para mejorar la salud integral.
¿Qué tanto alimento desperdiciamos en el mundo?
El desperdicio de alimentos en Colombia y el mundo contrasta con la inseguridad alimentaria, impactando el ambiente y millones de personas vulnerables.
Natilla: breve historia de un infaltable en las navidades colombianas
Desde sus orígenes como dulce medieval, esta golosina atravesó el océano Atlántico para transformarse en el postre típico que conocemos en la actualidad.
Historia de nuestros platos: primer paso a la conciencia alimentaria
La mojarra frita, la bandeja paisa y el ajiaco son tres platos que reflejan la biodiversidad y cultura de Colombia. ¿Cuál es su origen?
Cinco consejos para mercar con seguridad
El estado de los productos que compramos para consumir puede influir en nuestra calidad de vida. Aquí algunos aspectos para escogerlos al mercar.
Vivir con moho: riesgos y tratamientos
Aunque el moho es beneficioso en la producción alimentaria y farmacéutica, su consumo en alimentos contaminados puede causar diversos problemas de salud.
El legado de los abuelos: amor, sabiduría y recuerdos
En el día de los abuelos celebramos su amor y sabiduría como guías en nuestras vidas. Aquí un testimonio ilustrado.
El prometedor negocio de la apicultura en Colombia
Aunque en Colombia la miel se vende rápido, la producción no cubre la demanda. La apicultura se está presentando como una fuente sostenible y comercial.
El recetario de bienestar de Nicolás de Zubiría
Nicolás de Zubiría,chef que cuenta con más 10 años en MasterChef, habla de su pasión por el mar y los sabores de Colombia.
Ocho frutas colombianas para incorporar en una dieta equilibrada
Desde mejorar la digestión hasta fortalecer el sistema inmunológico, las frutas exóticas aportan múltiples beneficios en una dieta equilibrada.
Ser vegetariana: una decisión que se toma todos los días
Recordar las razones detrás de esta elección puede ser retador y motivador. Aquí un testimonio ilustrado.
Insectos, un alimento nutritivo y sostenible
En un mundo con escasez de agua, comida y territorio, los insectos pueden ser una alternativa alimentaria, si se superan los prejuicios sobre ellos.
Leche que nutre
Conozca por qué es aconsejable el consumo diario de leche y lácteos para adquirir nutrientes vitales y mejorar la salud en general.
¿Alergia al gluten o enfermedad celíaca?
Esta condición, que daña el intestino delgado y puede llevar a la desnutrición, requiere un diagnóstico preciso para recibir un tratamiento adecuado.
Pros y contras de los edulcorantes
Debate sobre los edulcorantes: ¿saludables o no? Descubra su impacto, pros, contras y recomendaciones de uso.
Una clase de cocina Con Contraseña
En el estudio de la chef Catalina Alba podrá disfrutar de experiencias gastronómicas que tienen como propósito hacer de la cocina un lugar más feliz.
Lo que necesita saber sobre el colesterol
Aunque a menudo se ve como perjudicial, el colesterol es esencial para la formación de células, digestión y producción de hormonas. Conoce su verdadero rol...
Cinco pasos para cuidar la flora intestinal
pasos para cuidar la flora intestinal, esencial para la salud digestiva y del cuerpo.
La fibra: aliada de la digestión
grandes proporciones con este ingrediente esencial, y lo mejor es que es fácil integrarlo fácilmente en tu dieta.
“Desaprender para mejorar la relación con la comida”: Lina Valencia
Su experiencia como madre y nutricionista llevó a la especialista a lanzar la guía Juguemos a comer, para alimentar a niños y niñas en sus primeros años.
Los carbohidratos que sí le convienen
Los carbohidratos han sido objeto de debates, mitos y controversias. Le explicamos su importancia en la dieta diaria para mantener una salud óptima.
“La alimentación es mi pilar” Estefanía Godoy
Tras abandonar una exitosa carrera de actuación, la bogotana encontró la cocina y la alimentación holística para enseñar a otros a transformar su vida.
La relación más importante es conmigo misma
El presente puede ser un lugar para sanar cuando reconocemos que en el pasado, quizás, no hemos sido compasivas con nosotras mismas.
La coherencia es la ruta de Catalina Vélez
La conciencia permea la familia y la cocina de esta chef que abrió recientemente Domingo. Este proyecto enaltece la gastronomía del suroccidente colombiano.
Un tour de frutas exóticas en Bogotá
En nuestros encuentros con el bienestar conocimos el paraíso de las frutas colombianas, la Plaza de Mercado de Paloquemao, en Bogotá.
El ajo: historia universal del placer, el mal aliento y la salud
¿Qué esconden tras su olor los dientes del ajo? Moléculas con milenios de historia capaces de alimentar ejércitos, espantar vampiros, parejas y...
El equilibrio del hierro
El hierro es un micronutriente que transporta el oxígeno a través del cuerpo, por eso es importante incluir alimentos que contengan este valioso mineral.
El gluten no es un enemigo
Es común que las personas renuncien al gluten cuando optan por una alimentación saludable. Sin embargo, hay mitos infundados que pueden perjudicar su salud.
Un festival de bienestar para los habitantes de Chía
El Fagua fest ofrecerá talleres de huerta y repostería, así como experiencias de siembra, caminatas y charlas acerca de la alimentación saludable. Conozca...
¿Cómo lavar y refrigerar correctamente los alimentos?
Siguiendo estos sencillos pasos a la hora de manipular sus alimentos en casa podrá reducir considerablemente el riesgo de intoxicación alimentaria.
¿Qué es la microbiota y cómo afecta la salud intestinal y mental?
Aunque todavía no hay resultados concluyentes, la ciencia cada vez está más cerca de entender la relación particular entre el intestino y el cerebro.
Lo que debe saber sobre el nuevo “impuesto saludable”
A partir del 1 de noviembre, empezará a regir el “impuesto saludable” que impone una tasa progresiva a las bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados.
Un verano sin leche
Dejar de tomar leche ha sido una revolución profunda en mi vida. ¿Quién iba a pensar que ese líquido cremoso era la clave para romper patrones de crianza?
Encontramos los tesoros gastronómicos del 7 de agosto
Esta icónica plaza de mercado es ideal para amantes de la gastronomía. Con una gran variedad de productos a buen precio, es un encuentro con nuestro campo.
Todo lo que debe saber sobre los alimentos vencidos
¿Por qué se vencen los alimentos? ¿Hay comida que no se vence? ¿Qué significa la fecha de vencimiento en los empaques? Respondemos estas y otras preguntas...
Las alergias de los bebés a los alimentos
Las alergias alimentarias son un desafío en la vida de quienes las padecen y de sus cuidadores. Aquí algunas recomendaciones sobre los alérgenos...
Medidas más estrictas para la publicidad de productos azucarados
La mayoría de productos para niños contienen azúcares, grasas, sal y edulcorantes. Según la OMS, limitar la publicidad de esos alimentos es clave para su...
Comer para ser feliz
A menudo las personas ignoran que para mantener un buen estado de ánimo, es importante su relación con la cuchara.
Cereales
El desayuno por excelencia de la cultura pop prometía ser práctico y nutritivo, pero se convirtió en una trampa. Al menos, para una mamá y su hija...
Trastornos de la conducta alimentaria: más allá del estigma
Después de la pandemia, estos trastornos se han empezado a manifestar desde los nueve años y cada vez se diagnostican más en la población masculina.
¿Por qué hay escasez de mostaza Dijon en el mercado?
Con la Ley de Sodio en el país, varios alimentos se están dejando de importar progresivamente. Le explicamos qué efectos tiene el consumo de éstos en su...
¿Cómo alimentar correctamente a su perro?
Escoger adecuadamente la alimentación previene enfermedades. Aunque un perro debe comer cuando sienta hambre, su comida debe adecuarse a a sus condiciones.
Cómo elegir un buen alimento para su gato
Propender por ingredientes y nutrientes adecuados es una inversión a futuro: previene enfermedades y contribuye a mantenerles sanos.
El buen karma de Tulio Zuloaga
Este barranquillero es el rey Midas de los restaurantes: el que recomiende se llena. Sus múltiples facetas han fortalecido las habilidades y su carácter.
Alimentación para personas con diabetes
Un diagnóstico de diabetes puede ser una oportunidad para mejorar los hábitos alimenticios del paciente y de las personas que le rodean.
¿Qué son los picos de insulina?
De la mano del doctor Óscar Manuel Alba, endocrinólogo adscrito a Colsanitas, respondemos algunas preguntas frecuentes en relación con los picos de...
Ocho datos sobre el etiquetado frontal de advertencia
La Ley de Comida Chatarra ordena incluir sellos de advertencia para identificar fácilmente los que contienen ingredientes que pueden ser nocivos para la...
¿Qué no voy a comer hoy? Una pregunta tan antigua como la humanidad
Un repaso a la forma como nos hemos relacionado con la nutrición y los regímenes de alimentación. Una historia (muy delgada) de las dietas.
Nutrición para una vejez saludable
Con los años el cuerpo experimenta una serie de cambios. Una alimentación balanceada es fundamental para garantizar la calidad de vida durante esta etapa.
El riesgo detrás de lo saludable
La ortorexia es el desorden de la conducta alimentaria que se traduce en la obsesión por el consumo de alimentos limpios.
Ideas para tener un menú quincenal asegurado
¿Qué tan a menudo se encuentra frente a la nevera preguntándose qué va a preparar para el almuerzo? Si la respuesta es “muy a menudo” este artículo es para...
Platos creativos para que los niños coman mejor
Las formas y los colores son algunas de las estrategias recomendadas para que los niños en edades tempranas coman mejor.
Cómo identificar la alimentación emocional
Cómo saber cuándo comemos para alimentar nuestras emociones y no nuestro cuerpo.
La nariz del perfilador
Un viaje al epicentro de la caficultura colombiana para conocer cómo se forma y qué hace un catador de café profesional.
Sembrar alimentos, sembrar conciencia
Ecohuerta La Caleruna alquila pequeños lotes de tierra para que personas que viven en la ciudad siembren y cosechen sus propios alimentos orgánicos.
Todo sobre la canela
Además de su sabor dulce y ligeramente picante, a este ingrediente se le atribuyen múltiples beneficios para la salud.
Los alimentos que hemos olvidado
La dieta básica en Colombia no siempre ha sido arroz, carne, papa y plátano maduro. Hay muchas frutas y verduras que por diversas razones dejaron de...
Cinco cosas que debe saber del complejo B
Este grupo de vitaminas no debe faltar en la dieta de los niños, las mujeres embarazadas y los adultos, sobre todo si son deportistas o si están sometidos...
Qué pasa en el cuerpo cuando… nos comemos una cucharada de arequipe
Más de 10.000 papilas gustativas perciben los sabores y envían mensajes al cerebro para que interprete lo que sentimos: gusto, desagrado o remembranza.
En busca de la comida saludable
Nos llega tanta información sobre nutrición de lugares tan diversos, que a veces no es muy fácil saber qué estamos comiendo realmente.
Lo que dicen los antojos
Un helado. Un chocolatico. ¡No, mejor un pastel! ¿A quién no le ha pasado que fantasea con un alimento y se le hace agua la boca de solo pensarlo?
¿Flacos con sobrepeso?
El sobrepeso depende del porcentaje de grasa presente en el cuerpo. Es por esto que una persona delgada puede presentar problemas de salud asociados a esta...
El largo camino de la “Ley de Comida Chatarra”
Más de cinco años les ha tomado a múltiples organizaciones y personas lograr la aprobación de una ley de etiquetado frontal de alimentos.
Leo Espinosa “La cocina es una herramienta transformadora”
La mejor chef del mundo categoría mujeres según la lista The World’s 50 Best Restaurants, tiene claros sus objetivos: hacer lo que ama por encima de todo y...
Diga adiós a la inflamación
Es posible que haya oído hablar sobre los alimentos antiinflamatorios. Aquí le contamos sobre ellos, y sobre la inflamación en general, de la mano de una...
Los beneficios de las bebidas fermentadas
El yogur es un alimento recomendado para la alimentación diaria porque contribuye a la salud intestinal, entre otros beneficios.
Kéfir, una bebida para mejorar la digestión
Este líquido fermentado de textura suave y ligera, con un sabor similar al yogur, se ha vuelto muy popular por sus numerosas propiedades para la digestión...
Las bondades del banano
Esta fruta aporta múltiples nutrientes y es ideal para complementar una alimentación balanceada. Le contamos cuáles son sus beneficios y cuándo consumirlo.
Comida de altura
¿Por qué la comida en los aviones era tan insulsa? ¿Por qué nos la comíamos? Y, sobre todo, ¿por qué la extrañamos?
Otro milagro del Amazonas
Se habla mucho por estos días sobre el açaí, fruto popular en Brasil de gran valor nutricional y con múltiples propiedades.
¿Qué tanto sabe sobre el VPH?
Revise sus conocimientos sobre una de las infecciones de transmisión sexual más comunes en la actualidad.
Mitos y realidades de las vitaminas
Todas las vitaminas cumplen un papel esencial en el cuerpo, por lo que es importante asegurarse de ingerir las cantidades recomendadas de cada una.
Cinco beneficios de la vitamina C que no conocía
La vitamina C es conocida por su valor en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Sin embargo, sus ventajas son más numerosas de lo que pensamos.
Afrodisíacos, ¿mito o realidad?
¿La alimentación tiene un impacto directo en la intensidad del placer erótico? Una experta responde las preguntas más frecuentes.
Cómo fortalecer el sistema inmune de los niños
No hay receta mágica, producto o terapia para obtener un sistema inmune inquebrantable. Pero sí existen hábitos que podemos implementar para fortalecerlo...
Cuatro batidos para limpiar el organismo
La contaminación y el estrés, entre otros, generan toxinas que se acumulan en el cuerpo. Algunos alimentos ayudan a desintoxicar el hígado, los riñones y...
Cacao, el alimento de los dioses
Energético, antioxidante, antiinflamatorio y estimulante, son algunos de los beneficios del chocolate amargo y con poca azúcar.
Leche materna: nutritiva y perfecta
A la leche materna se la identifica como un alimento inteligente, porque tiene la capacidad de crecer y evolucionar a la par con el bebé.
Salud digestiva y defensas del bebé
Investigaciones sobre la leche materna han encontrado un ingrediente que ayuda a la buena salud de los sistemas digestivo e inmune.
La importancia de las vitaminas en el cuerpo
Conozca las propiedades de las vitaminas necesarias y qué alimentos se deben consumir para evitar su déficit.
Alimentos sin pesticidas
No hay consenso científico sobre los beneficios de consumir orgánicos, pero sí es cierto que la agricultura orgánica es más responsable con el ambiente.
Manual para desintoxicarse
Los días bajo el sol o las dietas ricas en carbohidratos, azúcares y alcohol generan toxinas en el cuerpo que deben ser eliminadas para evitar problemas de...
Conservantes, ¿un mal necesario?
Aunque los conservantes se encuentran en la mayoría de productos que consumimos, algunos estudios los relacionan con problemas de salud.
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