Cocinar es uno de mis lenguajes del amor
La comida puede reconfortar, conectar corazones y actuar como un idioma universal de cuidado. Aquí algunas reflexiones al respecto.
“Desaprender para mejorar la relación con la comida”: Lina Valencia
Su experiencia como madre y nutricionista llevó a la especialista a lanzar la guía Juguemos a comer, para alimentar a niños y niñas en sus primeros años.
El sabor de las fiestas recorre Colombia
La variedad de platos tradicionales asociados a las celebraciones especiales, en distintas regiones del país, está íntimamente relacionada con el clima, la...
El buñuelo: del antiguo Oriente a la Navidad colombiana
América reinventó el buñuelo, que viene preparándose desde la Grecia antigua y el Imperio Romano. Esta es una revisión a una golosina que a todos nos...
Encontramos los tesoros gastronómicos del 7 de agosto
Esta icónica plaza de mercado es ideal para amantes de la gastronomía. Con una gran variedad de productos a buen precio, es un encuentro con nuestro campo.
Todo lo que debe saber sobre los alimentos vencidos
¿Por qué se vencen los alimentos? ¿Hay comida que no se vence? ¿Qué significa la fecha de vencimiento en los empaques? Respondemos estas y otras preguntas...
Medidas más estrictas para la publicidad de productos azucarados
La mayoría de productos para niños contienen azúcares, grasas, sal y edulcorantes. Según la OMS, limitar la publicidad de esos alimentos es clave para su...
Comer para ser feliz
A menudo las personas ignoran que para mantener un buen estado de ánimo, es importante su relación con la cuchara.
“Estoy agradecido con la diabetes porque salvó mi vida”
A sus 35 años, Juan Andrés Brando estuvo al borde de un coma diabético y de perder la vista. Hoy en día siente que la enfermedad le regaló una nueva vida.
Claves para elegir la comida correcta
A la hora de alimentarnos es más importante conocer las necesidades de nuestro cuerpo, sus características y sus condiciones, que la tendencia de moda.
En busca de la comida saludable
Nos llega tanta información sobre nutrición de lugares tan diversos, que a veces no es muy fácil saber qué estamos comiendo realmente.
El largo camino de la “Ley de Comida Chatarra”
Más de cinco años les ha tomado a múltiples organizaciones y personas lograr la aprobación de una ley de etiquetado frontal de alimentos.
Comida de altura
¿Por qué la comida en los aviones era tan insulsa? ¿Por qué nos la comíamos? Y, sobre todo, ¿por qué la extrañamos?
¿Qué tanto sabe sobre el VPH?
Revise sus conocimientos sobre una de las infecciones de transmisión sexual más comunes en la actualidad.
Alimentos sin pesticidas
No hay consenso científico sobre los beneficios de consumir orgánicos, pero sí es cierto que la agricultura orgánica es más responsable con el ambiente.
Tiempo de probar
Muchas personas se niegan a probar un plato de comida que no conocen, mientras que otros más curiosos predican sobre el encanto de descubrir nuevos sabores...
Cazuela de mariscos con chontaduro
Añada esta fruta tropical a la tradicional cazuela de mariscos y déjese llevar por los sabores del mar.
¿Estoy en riesgo de diabetes?
¿Su alimentación es tan saludable como piensa? Este test le brindará información importante.
Ahorre tiempo con esta pasta de ajos asados
Con esta fácil receta de nuestra chef Margarita Bernal, usted podrá conservar el ajo y usarlo en sus platos favoritos.
Tarta Tatin… pero de champiñones
Aprenda a preparar esta alternativa al pan de todos los días, en pocos minutos y con ingredientes que seguro tiene en casa.
Concentrados de sabor
Esta opción casera y natural de los cubitos que se venden industrialmente le dará a sus platos un toque de sabor en pocos minutos.
Croissants de yuca: un desayuno para sorprender
Aprenda a preparar esta alternativa al pan de todos los días, en pocos minutos y con ingredientes que seguro tiene en casa.
Papas fritas perfectas
Las papas fritas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Son fáciles, económicas y a todos les encantan. Aprenda a hacer las papas a la...
La forma más original de comer aguacate
Aprenda junto a la chef Margarita Bernal cómo hacer unos deliciosos aguacates apanados usando un producto tradicional de la despensa colombiana, las...
Deliciosos espaguetis en una sola olla
Solo necesita una olla, le mostrará que una rica salsa de pasta no requiere horas de cocción. Margarita Bernal nos enseña una receta fácil y sabrosa.
Cómo preparar el tradicional hogao
Aprenda a hacer este aderezo colombiano para acompañar todas sus preparaciones de la mano de la chef Margarita Bernal.
El abecé de la nutrición
Las redes sociales están abarrotadas de información impulsando una alimentación más saludable. ¿Por qué es imperativo aprender a comer mejor?
Cómo preparar unas deliciosas fajitas de camarón
Este plato Tex-Mex es la mezcla perfecta de camarones y picante. Aprenda a hacer estas sabrosas fajitas junto a la chef Margarita Bernal.
Cómo hacer un arroz blanco perfecto
El arroz es un plato sencillo, delicioso y económico que es básico en todas las cocinas colombianas. Aprenda a hacer un arroz blanco perfecto.
Pastel de maíz casero… en minutos
Aprenda a hacer este delicioso pastel de maíz de forma fácil y rápida en su licuadora, junto a la chef Margarita Bernal.
Salsa tártara en minutos
Esta salsa es un clásico de la cocina francesa y su versatilidad permite acompañar pescados, ensaladas y otros platos. Aprenda cómo hacerla.
Las mejores arepas de plátano
Aprenda a darle un giro a este plato de todos los días junto a la chef Margarita Bernal, quien nos enseñará a hacer unas arepas de plátano verde con queso.
Mayonesa casera... ¡en la licuadora!
Aprenda a darle un giro a su desayuno de todos los días con esta fruta tradicional y altamente nutritiva de la despensa colombiana.
Pancakes de feijoa
Aprenda a darle un giro a su desayuno de todos los días con esta fruta tradicional y altamente nutritiva de la despensa colombiana.
Un ceviche muy particular… ¡de habas!
La chef Margarita Bernal presenta una forma novedosa de incluir esta legumbre tradicional y de alto valor nutricional de la despensa colombiana: un ceviche.
Una dieta para el Síndrome del Intestino Irritable
Hinchazón, dolor abdominal y problemas con la digestión son los síntomas más frecuentes de este mal que aqueja al 15 % de la población mundial.
La disfagia: una alerta
Transportar los alimentos de la boca al estómago parece tan natural que uno no se imagina lo frecuentes que son las dificultades que se presentan en este...
Comer sin hambre
No es extraño que algunas personas sientan la necesidad de consumir alimentos poco saludables cuando están ansiosas o se encuentran en momentos de estrés...
¿Qué come la gente en el campo colombiano?
Sin importar la región, el clima o la tradición, la sazón es el ingrediente principal en la mesa de los colombianos, quienes comparten, con ligeras...
Cuando el tamal tenía prestigio
Durante la Navidad, algunas familias han cambiado las recetas tradicionales colombianas por preparaciones foráneas. ¿Qué tanto ha cambiado la mesa navideña...
Beneficios del vinagre de manzana
¿Por qué el vinagre de manzana se ha vuelto tan popular últimamente? ¿Realmente tiene beneficios para la salud de las personas?
Las mil rutas de La Candelaria
Verdaderas joyas de la arquitectura, la gastronomía y la cultura se encuentran en las calles y callejones de La Candelaria. Un caminante incansable propone...
Los colombianos nos alimentamos mal
Se trata de una especie invasora que representa una amenaza para el equilibrio de los ecosistemas marinos en el Caribe. La alternativa para controlar su...
Pez león: el forastero indeseable (y sabroso)
Se trata de una especie invasora que representa una amenaza para el equilibrio de los ecosistemas marinos en el Caribe. La alternativa para controlar su...
El peligro de los regímenes nutricionales sin control
Cada organismo requiere de un plan nutricional único. Los regímenes alimenticios que plantean ser universales en conseguir una figura ideal pueden...
La comida en Colombia
El fotógrafo David Estrada Larrañeta y el gastrónomo Julián Estrada recorrieron pueblos, veredas y caseríos para registrar la comida del país
Tendencias nutricionales marcan la pauta
Los padres cada vez son más conscientes de los alimentos que sirven a sus hijos, con la intención de criar una generación más sana.
Beneficios de los germinados
Son pequeños brotes que se están usando tanto como decoración en los platos o como aderezo de ensaladas. Aquí sus beneficios.
A punta de lentejas
El autor es vegetariano desde 1981, y en estas líneas cuenta cómo le ha ido intentando comer solo plantas durante casi cuarenta años.
Endulzantes naturales vs endulzantes artificiales
Existen dos tipos de endulzantes: naturales y artificiales. En cada uno hay de ellos varias opciones para darle dulzor a las comidas.
El tesoro del casabe
Existe un producto cuya trascendencia histórica e importancia cultural equipara al maíz en América. Nos referimos a la mitológica yuca.
Con sabor a café
Invita a compartir, mejora el ánimo y hace que quien llega sesienta acogido. El capuchino da estatus, el tinto hace amigos y el café frío es sinónimo de...
Harinas para todos los gustos
En el mercado hoy podemos encontrar harinas de plátano, de coco, de garbanzo y muchas más distintas a las tradicionales de trigo y maíz. Dos expertas...
La importancia de la fibra vegetal
La buena salud comienza por el intestino. Y la mejor recomendación para tener un intestino saludable es consumir fibra vegetal de manera frecuente.
Por qué es importante la proteína vegetal
Las proteínas son indispensables para el desarrollo muscular, óseo y cognitivo. Las de origen vegetal sobresalen porque también aportan fitonutrientes,...
La sal y la pimienta del comensal moderno
Un retrato tragicómico de los nuevos comensales, más interesados por los componentes nutricionales que por el sabor, olor y textura de los alimentos.Una...
El gen tragón: un problema de peso
La evidencia científica sugiere que existe una anomalía genética que provoca apetito voráz, algo así como un "gen tragón".
Alimentación saludable para evitar problemas de desarrollo
Un niño con problemas de crecimiento puede tener una infancia más difícil. La primera regla para evitar esto es garantizar un alimentación balanceada y...
El vino: una bebida con historia
Con cerca de ocho mil años de historia, el vino está lleno de significados, de tradiciones, de vida. Una semblanza.
Luz verde para el tránsito intestinal
El estreñimiento afecta a cerca del 15% de la población mundial, con mayor prevalencia en las mujeres adultas. El sedentarismo y una dieta baja en fibra...
Tuve un trastorno alimenticio
A la obsesión por la comida saludable se le conoce como ortorexia y es considerada un trastorno alimenticio. La autora cuenta cómo combatió esta condición...
Siete acciones para combatir el desperdicio de alimentos
La lucha contra el desperdicio de alimentos puede comenzar desde la compra del mercado. Aquí siete consejos.
Algunas verdades sobre las grasas
En los últimos años se ha demostrado que la relación entre salud y consumo de grasas no depende tanto de la cantidad sino de la calidad.
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos?
Para reducir el desperdicio de alimentos podemos utilizar tallos, hojas y cáscaras que normalmente van a la basura. Aquí algunas ideas.
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