Este plato Tex-Mex es la mezcla perfecta de camarones y picante. Aprenda a hacer estas sabrosas fajitas junto a la chef Margarita Bernal.
a cocina Tex-Mex es la fusión entre la cocina mexicana tradicional junto con ingredientes y variaciones estadounidenses. Entre los platos más conocidos y populares de esta culinaria, se encuentran las fajitas que comúnmente se componen de algún tipo de carne asada y cortada en tiras, servido sobre tortillas de maíz o de harina.
Sin embargo, como las variaciones de este plato son infinitas, en esta entrega de Bienestar Cocina, el camarón será el protagonista. Este marisco, versátil y nutritivo, es la proteína perfecta para unas fajitas deliciosas y llenas de sabor, un plato que seguramente va a querer repetir.
Ingredientes
1 bandeja de camarones
¼ pimentón rojo
¼ pimentón verde
¼ pimentón amarillo
¼ pimentón naranja
½ cebolla cabezona o roja
1 tallo de cebolla larga
1 taza de salsa mexicana*
Picante al gusto ( puede ser chipotle, jalapeño, o salsas picantes)
Cilantro fresco
Perejil fresco
Sal
Jugo de ½ limón
Aceite vegetal cantidad necesaria
Tortillas de harina
Opcional: frijol refrito, guacamole, suero
** La salsa mexicana se puede hacer en casa siguiendo las instrucciones de la salsa de tomates asados de la receta de croquetas de arroz blanco (vea la receta aquí). Se le puede incorporar chiles al gusto al momento de hacerla.
Preparación
1. Cortar los pimentones y cebollas en julianas.
2. Calentar el wok, agregar aceite y saltear los pimentones. Condimentar con sal.
3. Agregar las cebollas. Revolver bien. Mantener el fuego alto.
4. Agregar los camarones, y la salsa mexicana. Revolver. En este momento se puede incorporar el picante al gusto.
5. Verificar sazón, agregar el jugo de limón.
6. Servir y decorar con el cilantro y el perejil.
7. Acompañar de las tortillas calientes y los acompañamientos.
¡Buen apetito!
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