Frittata de espagueti

¿Te sobró? Aprovéchalo. Para esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos enseña a darle un gran uso a esa pasta que cocinamos de más, para convertirla en una deliciosa frittata. Vámonos a Italia.

Y quién dijo que todo lo que sobra en la mesa termina en un calentado? Además de este famoso plato, existen variedad de recetas para aprovechar lo que nos sobró después de un buen almuerzo o de una rica cena. Para esta receta, la chef Margarita Bernal nos enseña a hacer una especialidad de la comida italiana, la frittata.

Ingredientes

• 1 ½  tazas de espagueti cocido al dente

• 3 huevos

• 1 taza de queso doble crema o mozzarella

• 2 cucharadas de queso parmesano

• 1 taza de leche entera

• ¼ taza de champiñones

• ½ taza de tomates frescos

• 2 cucharadas de tomates secos

• Sal, pimienta, peperoncino al gusto

• Aceite de oliva (cantidad necesaria)

• Pesto o hierbas italianas al gusto

Preparación

• Pique en trocitos los champiñones, los tomates frescos y los secos.

• Ralle el queso mozzarella.

• Bata ligeramente los huevos y mézclelos con la leche, la sal, la pimienta, el peperoncino y el pesto.

• En un sartén antiadherente, con suficiente aceite de oliva, saltee los tomates frescos y los champiñones. Condimente con sal al gusto.

• Incorpore la pasta. Vierta encima la mezcla de huevos y revuelva un poco.

• Decore con los tomates secos y los dos tipos de queso. Tápelo.

• Cocine a fuego medio hasta que se dore y se cocinen los huevos.

• Con la ayuda de una pala o una espátula, despegue los bordes de la frittata mientras se va cocinando. Luego, dele la vuelta con un plato, asegurándose de terminar la cocción por el otro lado durante 3 a 5 minutos, aproximadamente.

• Sirva. Disfrútela al clima o caliente.

¡Buen apetito!