En esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos enseña una deliciosa forma de cocinar con repollitos de Bruselas: ¡Ensalada caliente!
os repollitos o coles de Bruselas son bajos en calorías y ricos en vitaminas. Esta receta es una buena idea para aprovechar todo su sabor y sus beneficios. Además, es fácil y rápida. Prenda el horno porque hoy vamos a gratinar unos repollitos con tocineta y frutos secos.
Ingredientes
2 tazas de repollitos lavados
6 tiras de tocineta ahumada
½ taza de quesoPaipa o pera rallado
1 taza de crema de leche
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Cebollín para decorar
Preparación
Cortar los repollitos por la mitad. Cortar la tocineta en trozos y luego saltear en una sartén caliente. Retirar y reservar. En la misma grasa que dejó la tocineta, fundir la mantequilla y dorar los repollitos a fuego medio.
Cuando estén dorados y tiernos, apagar el fuego y verter la crema de leche. Integrar con los repollitos.
Pasar la preparación a una refractaria apta para horno y cubrir con el queso y la tocineta. Hornear a temperatura alta durante 10 minutos o hasta que gratine. Finalmente decorar con cebollín y servir inmediatamente.
¡Buen apetito!
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