Aprenda junto a la chef Margarita Bernal cómo hacer unos deliciosos aguacates apanados usando un producto tradicional de la despensa colombiana, las achiras.
as achiras son un amasijo tradicional colombiano hecho a base de almidón de achira o sagú que es una planta de origen latinoamericano y que se mezcla con cuajada fresca, mantequilla y yemas de huevo para obtener este bizcocho crocante y delicioso.
En esta nueva entrega de Bienestar Cocina, aprenderá a usar las achiras de una forma distinta, en un apanado. Estos aguacates apanados serán una entrada o snack delicioso que podrá hacer en unos pocos pasos. Además, el aguacate contiene grasas saludables como el Omega 3, esencial para el desarrollo del cerebro, así como vitaminas y minerales.
Se puede acompañar con la salsa de su preferencia. Una sugerencia es esta salsa de tomates asados.
Ingredientes
1 aguacate grande, maduro y firme
1 taza de miga de achiras molidas
½ taza de maicena
2 huevos batidos
El jugo de ½ limón
Sal al gusto
Peperoncino al gusto
Salsa de tomates asados
Una rama de romero (opcional)
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Preparación
1. Pelar y cortar el aguacate en trozos. Rociar unas gotas de limón para que no se oxide. Poner sal al gusto.
2. Batir los huevos y condimentar con sal y pimienta.
3. Para hacer la “harina” de achiras basta procesarlas hasta lograr la textura de arena.
4. Pasar cada trozo de aguacate por la maicena, luego por el huevo y finalmente por la miga de achiras. Cuando estén todos apanados refrigerar 30 minutos
5. Calentar el aceite y cocinar durante unos minutos el romero o la hierba que desee para saborizarlo. Cocinar por tandas el aguacate, girándolo para que se dore por todos sus lados. Escurrir en papel absorbente y servir con la salsa de tomates asados o con la de su preferencia.
“El aguacate es un alimento sin rival entre las frutas, la verdadera fruta del paraiso".
David Fairchild
Botánico y explorador estaudinense.
¡Buen apetito!
Para conocer más tips y recetas imperdibles, visite nuestro canal de youtube.
Dejar un comentario