¿Te sobró? Aprovéchalo. Para esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal, nos enseña a preparar una tarta tropical usando frutas maduras.
n un país tropical como el nuestro, es común encontrar gran variedad de frutas en nuestras cocinas; sin embargo, muchas veces no se consumen por completo y pueden echarse a perder. Por eso, la chef Margarita Bernal nos enseña a preparar una tarta tropical en la que la piña y el mango son los protagonistas. Si dispone de otras frutas como fresas, duraznos o ciruelas, también puede usarlas antes de que se dañen por completo.
Otro tip: no bote la cáscara de la piña. Hiérvalas en agua durante unos minutos con canela y jengibre o con jengibre y hierbabuena. Obtendrá una rica infusión de piña que puede tomar fría o caliente.
Ingredientes
¼ piña madura
1 mango maduro
½ manzana roja
½ taza de panela rallada
1 cucharadita de canela en polvo
½ vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de mantequilla fría
Un chorrito de jugo de limón
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de almendras picadas
1 huevo batido
Masa de hojaldre que venden comercialmente
Helado para servir
Preparación
Pele y corte las frutas en trocitos. En un recipiente hondo, mezcle la panela, la harina, la canela, la vainilla y el jengibre. Agregue la fruta y revuelva bien.
Acomode la masa de hojaldre en una bandeja apta para horno cubierta con papel mantequilla. Luego, rellene con la mezcla de frutas y distribuya desde el centro de la masa, sin llegar a los bordes. Si soltaron mucho líquido, no lo ponga todo, para no mojar la masa y que quede crocante. Después, doble los bordes sobre la fruta. y decore con las almendras en trozos pequeños. Finalmente, barnice la masa con el huevo batido.
Para hornearla
Precaliente el horno a 180ºC y cocínelo allí hasta que dore la masa. Cuando esté tibio, quíte el papel con ayuda de una espátula delgada y acomode en una tabla o plato de servir.
Para consumir
Corte porciones generosas y servir con helado al gusto.
¡Buen apetito!
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