¿Te sobró? Aprovéchalo. Para esta cápsula de Bienestar Cocina, la chef Margarita Bernal nos enseña a preparar unas deliciosas galletas con la avena que quedó del desayuno.
a avena es un cereal famoso por sus múltiples beneficios y diferentes usos. Si sobra un poco de esa preparación del desayuno hecha con leche y canela, no es problema porque la chef Margarita Bernal nos enseña una deliciosa receta de galletas de avena que le dará una segunda oportunidad y evitará el desperdicio.
Ingredientes
1/2 taza de papilla de avena (que no esté muy húmeda, mejor si es del día anterior)
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharada de azúcar blanca
1 ½ taza de harina de trigo
60 gramos de aceite de coco a temperatura ambiente, no fundido (puede sustituirlo por mantequilla)
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
Uvas pasas (al gusto)
Chips de chocolate (al gusto)
1 banano maduro (si la avena está muy húmeda, agregue solo medio banano)
Preparación
1. Mezclar el aceite de coco y el azúcar con una batidora eléctrica o de alambre. (el
aceite debe tener una textura similar a la mantequilla).
2. Agregue los huevos batidos e incorpórelos bien. Mezcle manualmente.
3. Añada el banano triturado y mezcle con una espátula.
4. Integre por tandas la papilla de avena, la harina, el polvo de hornear y una pizca
de sal, y continúe mezclando con la espátula.
5. Sume chips de chocolate y uvas pasas si son de su agrado.
Tenga en cuenta
-Precaliente el horno a 180ºC.
- Disponga porciones pequeñas de masa en una bandeja engrasada. También se puede llenar el molde completo con la mezcla y hornear hasta que se doren los bordes (por aproximadamente 15 minutos), como si fueran brownies.
- La masa debe quedar un poco blanda en el centro y dorada en los bordes.
- Desmolde o corte con molde o cuchillo. Si se dejan muy cocidas, quedarán duras y no melcochudas.
¡Buen apetito!
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